Introduction
Ah, la ratatouille! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est un véritable festival de couleurs et de saveurs. Un mélange harmonieux de légumes d'été, parfait pour accompagner vos grillades ou tout simplement pour être dégusté avec un bon pain de campagne.
Les ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais
Un délice bistronomique à Dunkerque
Imaginez déguster ce plat dans un restaurant bistronomique à Dunkerque. Les saveurs authentiques de la ratatouille, préparée avec des légumes frais, transporteraient vos papilles dans le sud de la France, même au cœur de la côte nord. C'est ce qui fait la magie de la cuisine, elle nous fait voyager sans quitter notre table.
La recette
- Lavez et coupez les légumes en dés. Hachez finement l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les aubergines et les poivrons, et faites cuire pendant environ 10 minutes.
- Incorporez les courgettes et continuez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez enfin les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- Juste avant de servir, parsemez de basilic frais ciselé.
Conclusion
Et voilà, votre ratatouille provençale est prête à être savourée! Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, pourquoi ne pas essayer une tarte Tatin aux tomates cerises la prochaine fois? Bon appétit!