Introduction
Vous êtes en quête d'une recette rapide et gourmande qui ne compromette en rien votre emploi du temps chargé ? Ne cherchez plus, cette salade de quinoa aux légumes grillés est faite pour vous. Facile à préparer, délicieuse et nutritive, elle deviendra vite un incontournable de vos pauses déjeuner express.
Les Ingrédients
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 100g de feta
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 citron
- Quelques feuilles de basilic frais
Le mot clé du jour
Si vous avez déjà eu l'occasion de déjeuner au Restaurant familistère de Guise, vous savez à quel point une salade bien préparée peut transformer une simple pause déjeuner en un moment de pur bonheur. Cette recette s'en inspire directement, avec un twist de simplicité et de rapidité pour s'adapter à votre quotidien.
La recette
- Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 200°C. Coupez le poivron, la courgette et l'aubergine en morceaux. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et de paprika. Enfournez pour 20 minutes.
- Une fois les légumes grillés, laissez-les refroidir légèrement puis mélangez-les avec le quinoa dans un grand saladier.
- Émiettez la feta par-dessus, ajoutez le jus de citron et quelques feuilles de basilic frais. Mélangez bien le tout.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais ou à température ambiante.
Conclusion
Voilà, en quelques étapes simples, vous avez une salade de quinoa aux légumes grillés prête à être dégustée. Parfaite pour les journées chargées, cette recette rapide vous permettra de manger sainement sans sacrifier votre temps. Pour d'autres astuces et recettes tout aussi rapides, restez connectés et découvrez notre prochaine aventure culinaire !